Hier eet je de beste paella van Valencia
Paella is een heerlijk en traditioneel gerecht uit Valencia. Het populaire gerecht, dat voornamelijk uit rijst en zeevruchten bestaat, wordt overal in Spanje gegeten. We nemen je mee naar de oorsprong van paella en vertellen je waar in Valencia je dit gerecht het best kan proeven!
Wat is paella nou eigenlijk?
De hoofdingrediënten bestaan meestal uit rijst en zeevruchten (zoals vis en schaaldieren), kip, konijn, groene bonen, garrafo, geraspte tomaat, olijfolie, saffraan en zout. Het levendige en smaakvolle gerecht doet je zintuigen tintelen.
Waar komt paella vandaan?
In de buurt van de Albufera-lagune waren lokale boeren in de 19e eeuw gezegend met uitgestrekte rijstvelden. Deze boeren begonnen met het bereiden van rijstgerechten in combinatie met ingrediënten die in overvloed waren, zoals verse groenten, konijn of kip en af en toe wat eenden- of ganzenvlees. Het resultaat was een eenvoudig en smaakvol gerecht dat snel geliefd werd bij de lokale bevolking.
Vanwaar de naam paella?
De naam ‘paella’ is niet zomaar gekozen. Het gerecht wordt bereid in een grote, ondiepe pan die bekend staat als een ‘paellera’. Deze speciale pan helpt om de ingrediënten gelijkmatig te garen en de smaken perfect te mengen.
Waar kun je het beste paella eten?
Valencia is natuurlijk de beste plek om paella te eten. Het lokale water is bijzonder hard, wat ideaal is voor het bereiden van paella. Dit draagt bij aan de authentieke smaak die je nergens anders zult vinden. We zetten de beste paella restaurants voor je op een rijtje:
Casa Carmela
Uit talloze reisblogs blijkt dat Casa Carmela de hotspot is voor het proeven van de beste paella. Dit restaurant wordt al 90 jaar door dezelfde familie gerund en staat bekend om zijn heerlijke huisingrediënten. Wanneer je in Valencia bent, mag een bezoek aan Casa Carmela niet ontbreken op de je to-do-lijst.
La Pepica
La Pepica is een van de meest iconische en traditionele restaurants in Valencia om paella te proeven. La Pepica heeft een rijke geschiedenis en heeft beroemde gasten verwelkomd, waaronder de schrijver Ernest Heminway. De overheerlijke paella wordt geserveerd met een prachtig uitzicht op het strand.
Restaurante Levante
Een andere klassieke plek om paella te eten in Valencia is Restaurante Levante. Dit restaurant ligt evenmin aan het strand en biedt een breed scala aan paella-opties. Hier kun je kiezen voor paella met vlees of vis, maar ook zijn er vegetarische opties.
Conclusie
Valencia mag trots zijn op zijn rol als geboorteplaats van paella, een gerecht dat de ziel van de regio belichaamt. De combinatie van lokale ingrediënten, culinaire tradities en sociaal samenzijn heeft paella een bijzondere plaats gegeven in het hart van zowel de lokale bevolking als de wereldwijde culinaire liefhebbers. Als je ooit de kans krijgt om Valencia te bezoeken, zorg er dan voor dat je deze smaakvolle reis door de geschiedenis van paella niet mist en het gerecht proeft op de plaats waar het allemaal begon. Buen provecho!
