De lekkerste traditionele gerechten van Valencia
Valencia staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en heerlijke gerechten. De stad biedt een overvloed aan smaken en aroma's die de mediterrane keuken weerspiegelen. Of je nu een lokale inwoner bent of een toerist die de stad bezoekt, het proeven van traditionele Valenciaanse gerechten is een absolute must. In dit artikel zullen we enkele van de lekkerste traditionele gerechten van Valencia verkennen, die je zeker niet mag missen.
1. Paella Valenciana
Als je denkt aan Valenciaans eten, is paella waarschijnlijk het eerste gerecht dat in je opkomt. Paella is een rijstgerecht dat wereldwijd bekendheid heeft gekregen, maar het vindt zijn oorsprong in Valencia. De traditionele Paella Valenciana wordt bereid met kortkorrelige rijst, kip, konijn, verse groenten, garrofó (een lokale boonsoort) en saffraan. De combinatie van deze ingrediënten creëert een smaakvolle en aromatische schotel die de essentie van Valenciaanse keuken belichaamt.
Lees ook: Hier eet je de beste paella van Valencia
2. Horchata met Fartons
Horchata is een verfrissende drank op basis van aardamandelen die vaak wordt geserveerd met Fartons, een zoet gebakje. Het is een populaire zomerse lekkernij in Valencia. De aardamandelen worden gemalen en gemengd met water en suiker, waardoor een romige en zijdezachte drank ontstaat. Samen met de knapperige en luchtige Fartons vormt het een perfect duo om van te genieten tijdens warme dagen.
3. Bunyols
Bunyols zijn heerlijke gefrituurde deegballetjes die vaak worden gegeten tijdens lokale feesten en festivals in Valencia. Ze worden gemaakt van een gistdeeg dat wordt gekruid met citroen, sinaasappel en anijs. Bunyols zijn zacht van binnen en hebben een knapperige buitenkant, bedekt met een laagje poedersuiker. Deze smakelijke lekkernijen zijn een favoriete traktatie onder de lokale bevolking en een must-try voor bezoekers.
4. All i Pebre
All i Pebre is een hartige visstoofpot die zijn oorsprong vindt in de Albufera-regio, vlak bij Valencia. Het gerecht is traditioneel bereid met paling, aardappelen, knoflook, paprika, olijfolie en pimentón (Spaanse gerookte paprikapoeder). De combinatie van deze ingrediënten zorgt voor een rijke en volle smaak. All i Pebre is een perfect voorbeeld van de verse visgerechten waar de regio bekend om staat.
5. Coca de Recapte
Coca de Recapte is een traditionele Valenciaanse hartige taart die meestal als voorgerecht wordt geserveerd. Het deeg wordt gemaakt van bloem, water, olijfolie en zout en wordt belegd met geroosterde groenten zoals paprika, aubergine en ui. Vaak worden ook ansjovis of tonijn toegevoegd voor extra smaak. Coca de Recapte is een heerlijke optie voor liefhebbers van hartige gerechten.
6. Turrón
Turrón is een zoete lekkernij die vooral populair is tijdens de kerstperiode in Spanje. Het is gemaakt van amandelen, suiker, honing en eiwitten. Turrón heeft een stevige textuur en wordt vaak in blokjes gesneden. Er zijn verschillende variaties van turrón, zoals de harde turrón (turrón duro) en de zachte turrón (turrón blando). Het is een heerlijk dessert om van te genieten na een smakelijke Valenciaanse maaltijd.
7. Arros amb Fesols i Naps
Arros amb Fesols i Naps is een traditioneel Valenciaans gerecht dat bestaat uit rijst, bonen, rapen, varkensribbetjes en bloedworst. Het wordt gekookt in een aardewerken pot, waardoor de smaken goed worden opgenomen. Het resultaat is een hartige en vullende rijstschotel met een unieke combinatie van ingrediënten. Dit gerecht is een symbool van Valenciaanse culinaire traditie en wordt vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden.
8. Espencat
Espencat is een gerecht dat bestaat uit gegrilde groenten, zoals paprika, aubergine en ui, die worden gemarineerd in olijfolie, azijn en knoflook. De gegrilde groenten worden in reepjes gesneden en geserveerd met een dressing van olijfolie en zout. Espencat is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat de verse smaken van de groenten benadrukt.
9. Llisa de Riu
Llisa de Riu is een traditioneel gerecht dat wordt bereid met de vlagzalm, een vissoort die in de rivieren van Valencia voorkomt. De vis wordt gemarineerd in knoflook, peterselie, citroensap en olijfolie en vervolgens gegrild. Llisa de Riu heeft een delicate smaak en een sappige textuur. Het is een favoriet onder liefhebbers van visgerechten en een specialiteit van de Valenciaanse keuken.
10. Coques de dacsa
Coques de dacsa zijn maïscakes die traditioneel worden gegeten in Valencia. Ze worden gemaakt van maïsdeeg, dat wordt uitgerold en op houtskool wordt gegrild. Coques de dacsa worden vaak geserveerd met verschillende toppings, zoals ansjovis, tonijn, tomaat en olijven. Deze knapperige en smaakvolle maïscakes zijn een heerlijk bijgerecht of een lichte maaltijd op zichzelf.
Na het proeven van deze heerlijke traditionele gerechten van Valencia, zul je versteld staan van de culinaire rijkdom die de stad te bieden heeft. Of je nu geniet van een smakelijke paella, een verfrissende horchata of een hartige stoofpot, de Valenciaanse keuken zal je smaakpapillen zeker verwennen. Dompel jezelf onder in de smaken en aroma's van Valencia en ontdek waarom deze gerechten zo geliefd zijn in deze prachtige stad aan de Spaanse kust.
